Schon mal ein Stück Wachau gegessen?

Regionalität geht immer auf

Hier ist ein Plan, der garantiert aufgeht: Regionale Zutaten, ohne künstliche Zusatzstoffe, per Hand mit Liebe verarbeiten. Und dabei nie zu genau aufs Rezept schauen, damit immer wieder was Neues entsteht.

Zum Beispiel das berühmte Wachauer Laberl, das seine typische Oberfläche vom Schleifen auf einem bemehlten Holzbrett erhält und in unserer Backstube erfunden wurde.

Ein paar Informationshäppchen

Echt Wachau – frische Marillenmarmelade ab Mitte Juli erhältlich

Die gute Nachricht für Marillen-Liebhaber: Heuer wird die Marillenernte deutlich reichhaltiger sein als letztes Jahr. Einzelne Frühsorten werden schon jetzt geerntet. Der offizielle Erntebeginn für die Wachauer Marille ist mit Anfang Juli festgesetzt. Auch wir in der Bäckerei Schmidl warten schon ungeduldig auf die Marillenernte. Schließlich gehört die Wachauer Marille zu unseren wichtigsten Zutaten in unserer Konditorei.


Wir sind ein Glücksort!

Autorin Christine Hochreiter hat in der Bäckerei Schmidl in Dürnstein einen ihrer Glücksorte entdeckt und Barbara Schmidl für ihr neues Buch Glücksorte in Niederösterreich interviewt. Das Ergebnis ist soeben erschienen.


Wir würdigen den Tag der Milch am 1. Juni

Wir in der Bäckerei Schmidl stehen auf Milch und besonders auf Rohmilch. Diese macht unsere Germteige und Mehlspeisen besonders flaumig und aromatisch.


Erfinder des Wachauer Laberls

Das berühmte Wachauer Laberl wurde 1905 vom Bäckermeister Rudolf Schmidl erfunden. Neugierig was es so besonders macht?

Mehr über’s Laberl erfahren

Lust dich mal wieder über deine Post zu freuen?

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Da kriegen
wir’s gebacken

Backstube und Café: 3601 Dürnstein 21

Montag – Samstag
07:00 – 17:00 Uhr

 

Sonntag und Feiertag
08:00 – 17:00 Uhr

E-Mail: office@schmidl-wachau.at

Telefon +43 2711 224
Fax +43 2711 224-9

Speisekarte →

Filiale: Obere Landstraße 8, 3500 Krems

Montag – Freitag
07:00 – 17:00 Uhr

 

Samstag
07:00 – 13:00 Uhr

 

Sonntag und Feiertage
07:00 – 11:30 Uhr

Filiale: Hohensteinstraße 72, 3500 Krems

Montag – Freitag
05:00 – 14:00 Uhr

 

Samstag
06:00 – 12:00 Uhr

 

Sonntag und Feiertage
07:00 – 11:00 Uhr