Alles Marille bei Schmidl
Wenn die Wachau in den Sommer startet, gibt es einen Star, an dem niemand vorbeikommt: die Marille. Goldgelb, saftig und unverwechselbar aromatisch gehört sie einfach zu unserer Heimat – und natürlich auch zu unserer Backstube.
Sobald die ersten Wachauer Marillen geerntet werden, beginnt bei uns eine der schönsten Zeiten des Jahres. Der Duft frischer Früchte zieht durch die Backstube, Marmeladekessel werden befüllt und unsere Konditor:innen verwandeln die Sommerfrucht in köstliche Spezialitäten.
Die Königin des Sommers
Die Wachauer Marille ist weit mehr als nur eine Frucht. Ihr feines Süße-Säure-Spiel, das intensive Aroma und ihre Vielseitigkeit machen sie zum perfekten Begleiter für süße Sommermomente. Deshalb findet man sie bei Schmidl in vielen unterschiedlichen Genussformen wieder.
Fruchtig aus dem Glas: Unsere Marillenmarmelade
Jedes Jahr werden in unserer Backstube große Mengen frischer Wachauer Marillen zu Marmelade verarbeitet. Mit ihrem intensiven Fruchtgeschmack gehört sie längst zu den beliebtesten Klassikern unseres Hauses. Ob zum Frühstück, als süßer Begleiter zum Gebäck oder einfach pur aufs Brot – Sommer lässt sich kaum besser konservieren.
Sommer auf dem Kuchenteller
Wenn die Marillensaison ihren Höhepunkt erreicht, darf unser Marillenkuchen nicht fehlen. Saftige Früchte treffen auf feinen Teig und sorgen für jene Geschmackserinnerungen, die viele noch aus ihrer Kindheit kennen. Einfach, ehrlich und unglaublich gut.
Ein Wachauer Klassiker: Topfen-Marillen-Strudel
Die Kombination aus cremigem Topfen und fruchtigen Marillen gehört zu den schönsten Sommerpaarungen überhaupt. Eingehüllt in feinen Strudelteig entsteht ein Gebäck, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als süße Belohnung zwischendurch perfekt passt.
Eiszeit mit Marille
An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Besseres als eine kühle Erfrischung. Unser Marilleneis bringt das volle Aroma der Wachauer Marille in besonders erfrischender Form auf den Löffel – fruchtig, sommerlich und herrlich cremig.
Der Klassiker für das ganze Jahr: Marillen-Krapfen
Auch wenn viele Krapfen mit dem Fasching verbinden, bleibt die Marille das Herzstück des Klassikers. Gefüllt mit unserer hausgemachten Marillenmarmelade sorgt jeder Bissen für ein Stück Wachauer Genuss und zeigt, wie gut traditionelles Handwerk und beste Zutaten zusammenpassen.
Knusprige Überraschung:
Marillenbrotchips mit Haselnusskernen
Wer die Marille einmal von einer ganz anderen Seite kennenlernen möchte, sollte unsere Marillenbrotchips mit Haselnusskernen probieren. Knusprig, aromatisch und mit einer feinen fruchtigen Note sind sie der ideale Begleiter für eine Sommerjause oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Alles Marille live erleben
Marillenfans können den Wachauer Sommergenuss auch heuer wieder direkt bei uns erleben: Wir sind erneut mit einem Stand vor unserer Filiale bei den „Alles Marille“-Eventtagen in Krems vertreten und freuen uns auf viele Besucher:innen.
Ein besonderes Highlight erwartet euch jeden Samstag um 15 Uhr: Dann wird der längste Marillenkuchen des Landes angeschnitten – ein beeindruckendes Stück Wachauer Backtradition, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Zum großen Finale am letzten „Alles Marille“-Wochenende legen wir selbst Hand an und backen den Marillenkuchen mit. Eine schöne Gelegenheit, unsere Leidenschaft für die Wachauer Königin des Sommers hautnah mitzuerleben.
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